Queques da Balau

Queques da Balau

3 Ovos inteiros

125 gr de Manteiga derretida

125 gr de Açucar

125 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento em Pó

Batem-se o açucar e as gemas, deita-se a manteiga, depois as claras em castelo e, por fim, a farinha peneirada e o fermento.

Enchem-se 3/4 das formas dos queques, untadas e enfarinhadas e vão a cozer em forno moderado (200ºC).

(Receita tirada do livro "Selecção Culinária" de Margarida Noémia)